گستردگی سوء تغذیه در ایران

دکتر سید ضیاءالدین مظهری؛ متخصص تغذیه

شاید بیش از 70 درصد جمعیت کشورمان از خرد و کلان و پیر و جوان، کهتر و مهتر، عالم و آدمی، فقیر و غنی در چنبره زیانبار و بیماریزای سوءتغذیه انرژی پروتئین و یا گرسنگیهای پنهانی و سلولی ناشی از عدم دریافت این یا آن ریزمغذی گرفتار شدهاند.

سوءتغذیه از دیدگاه متخصصین و دانشوران تغذیه

هرگونه عدم تعادل در تامین انرژی (از بعد کاهش یا افزایش دریافت) یا یکی از ریزمغذیهای پنجاهگانه مورد نیاز هفتاد تریلیون (یا هفتاد میلیارد) سلولهای تشکیل دهنده بافتها و ارگانهای مختلف بدن موجب نوع خاصی از سوءتغذیه میگردد.

پیامدهای سوءتغذیه بسیار متنوع و مختلف بوده و در ارتباط کاملی با زمان آغاز سوءتغذیه و طول مدت ادامه آن دارد.

بیماری متنوع و مختلف سوءتغذیههای آشکار و نهان در ارتباط با سن

سوءتغذیه از آغازین لحظه حیات و تلاقی اسپرم با اویول آغاز و در تمامی دوران رویانی، جنینی، نوزادی تا فرتوتی را در بر میگیرد وعوارض زیانبار و صدمات جبرانناپذیر و ماندگاری را فرا میخواند.

ولی انواع پیامدهای مخرب و پایدار سوءتغذیه در برهههای زمانی جنینی – نوزادی – نوپایی – کودکی و سنین پیشدبستانی و دبستانی و آغاز بلوغ و دوران بلوغ بسیار اثرگذارتر و ماندگارتر و جبرانناپذیرتر میباشد.

گرسنگیهای سلولی

هر یک از هفتاد تریلیون سلولهای تشکیل دهنده بافتها و ارگانهای متعدد و مختلف بدن در درجه اول نیازمند انرژی و تمامی ریزمغذیهای 50 گانه (13 ویتامین - 16 ماده معدنی کلیدی و ساختاری و هدایتی و دفاعی، 21 اسید آمینه که هشت تای آنها برای افراد رشد یافته و دهتای آنها برای کودکان ضروری بوده و میباید به مقدارلازم و معینی همه روزه از طریق تغذیه مرسوم دریافت گردد.

ادامه