دیپلماسی خورد و خوراک

علی پزشکی، دانشجوی دکتری سیاستگذاری غذا و تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

گردشگری غذا یکی از انواع گردشگری است که میتواند نقش مهمی در جذب توریستها داشته باشد.

این نوع گردشگری به آداب و رسوم و فرهنگ هر کشوری مرتبط است و برای بازدیدکنندگانی که از سایر کشورهای جهان با فرهنگی متفاوت به این کشورها قدم میگذارند و آماده تجربۀ فرهنگ و رسوم و غذاهای آنان هستند، جذابیت دارد.

هماکنون گردشگری غذا در دنیا ۲۰۰ میلیارد دلار درآمد دارد؛ درآمدی که ایران تاکنون از آن غافل بوده است. کشور ما بهواسطه تنوع قومی و فرهنگی، دارای فرهنگهای گوناگون در امر غذا است اما گردشگران در ایران، تنها با تعداد محدودی از خوراکها و غذاهای تکراری مواجه میشوند. این در حالی است که در بسیاری از کشورها جشنوارههایی در این زمینه برای توسعه گردشگری داخلی و خارجی برگزار میشود.

ادامه